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Faut-il inscrire le dégraissage de la hotte dans le registre de sécurité ?
Oui. Dans un ERP équipé d'une grande cuisine, les dates des vérifications et des nettoyages du circuit d'extraction doivent être inscrites dans le livret d'entretien annexé au registre de sécurité. C'est ce document que la commission de sécurité consulte.
Le registre de sécurité est le journal de bord de l'établissement en matière de sécurité incendie : vérifications des installations électriques, des extincteurs, du désenfumage, formation du personnel… et entretien du circuit d'extraction de la cuisine. Le livret d'entretien qui lui est annexé reçoit, pour chaque intervention, la date, la nature des travaux et l'identité de l'intervenant.
À chaque passage, nous renseignons le livret et nous y agrafons l'attestation. Si l'établissement n'a pas de registre à jour, nous fournissons une trame et nous aidons à reconstituer l'historique à partir des factures disponibles.
Pour aller plus loin : Registre de sécurité et livret d'entretien : ce qu'il faut y inscrire.
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