Nettoyage et ramonage des conduits d'extraction
Le conduit d'extraction est la partie invisible du circuit, et la plus dangereuse : la graisse y refroidit, se fige et s'accumule sur toute la longueur, parfois sur plusieurs étages jusqu'à la sortie en toiture. En cas de départ de feu dans la hotte, un conduit gras se transforme en mèche. C'est pour cela que le règlement de sécurité des ERP exige le ramonage des conduits d'évacuation au moins une fois par an, avec vérification de leur vacuité.
Méthode de nettoyage des conduits
Nous travaillons par trappes de visite, en progressant tronçon par tronçon. Le dégraissage combine un brossage mécanique rotatif (brosses adaptées au diamètre et à la section du conduit) et l'application d'un dégraissant alcalin sur les parois, suivie d'un rinçage et d'une récupération des effluents. Les coudes, les réductions de section et les tronçons horizontaux, où la graisse se dépose le plus, font l'objet d'une attention particulière.
Lorsqu'un conduit ne dispose pas de trappes de visite suffisantes pour être nettoyé sur toute sa longueur, nous le signalons dans le rapport et nous proposons la création de trappes aux emplacements utiles. Un conduit que l'on ne peut pas inspecter est un conduit que l'on ne peut pas déclarer propre.
Contrôle de vacuité et rapport
Le contrôle de vacuité consiste à vérifier que le conduit est libre sur toute sa longueur (pas d'obstruction, pas de dépôt résiduel, pas de corps étranger). Il est documenté par des photos endoscopiques ou prises par les trappes, jointes à l'attestation. La date, le périmètre traité et les éventuelles réserves sont inscrits dans le livret d'entretien du registre de sécurité.
Conduits en copropriété et conduits partagés
À Paris et en petite couronne, de nombreux conduits traversent des parties communes ou desservent plusieurs locaux. Nous intervenons en coordination avec le syndic lorsque l'accès à des trappes situées dans les parties communes est nécessaire, et nous documentons précisément les tronçons traités pour éviter toute ambiguïté sur les responsabilités.
Questions fréquentes
Les conduits d'extraction doivent-ils être ramonés chaque année ?
Oui. L'article GC 21 impose le ramonage des conduits d'évacuation et la vérification de leur vacuité au moins une fois par an. Pour les cuisines à forte production de graisse, un passage semestriel est souvent justifié par l'état constaté. Lire la réponse complète
Un conduit d'extraction doit-il avoir des trappes de visite ?
Un conduit ne peut être ramoné et contrôlé que s'il est accessible : sans trappes de visite en nombre suffisant, l'obligation annuelle de ramonage et de vérification de vacuité ne peut pas être remplie. La création de trappes aux points utiles est donc généralement la première étape d'une mise en conformité. Lire la réponse complète
Qui doit entretenir un conduit d'extraction qui traverse la copropriété ?
L'entretien du conduit d'extraction de cuisine incombe à l'exploitant qui l'utilise, même lorsque le conduit traverse des parties communes ; la copropriété doit en revanche permettre l'accès aux trappes situées dans les parties communes. Les conduits partagés entre plusieurs locaux appellent un accord écrit sur la répartition. Lire la réponse complète