Dégraissage de hotte en Essonne

L'Essonne s'organise autour de deux axes : la vallée de la Seine (Évry, Corbeil, Draveil, Vigneux) avec ses centres-villes, ses zones commerciales et sa restauration rapide, et le plateau de Saclay (Palaiseau, Gif, Orsay, Les Ulis, Massy) où se concentrent établissements d'enseignement supérieur, centres de recherche et sièges d'entreprises, donc des restaurants collectifs de grande capacité.

Les cuisines collectives du plateau ont des circuits d'extraction importants, souvent plusieurs extracteurs en terrasse, et fonctionnent au rythme universitaire : les interventions lourdes se planifient pendant les vacances. Les restaurants des zones commerciales (Sainte-Geneviève, Corbeil, Les Ulis) ont des configurations simples et bien équipées, traitées en une nuit.

Comme pour les autres départements de grande couronne, nous organisons des tournées par secteur et proposons des contrats multi-sites aux enseignes présentes sur plusieurs communes.

Communes couvertes

Évry-Courcouronnes · Corbeil-Essonnes · Massy · Savigny-sur-Orge · Sainte-Geneviève-des-Bois · Palaiseau · Athis-Mons · Viry-Châtillon · Draveil · Yerres · Les Ulis · Brétigny-sur-Orge · Montgeron · Vigneux-sur-Seine · Gif-sur-Yvette · Orsay — et l'ensemble du département.

Questions locales

Intervenez-vous dans les restaurants universitaires et cantines du plateau de Saclay ?

Oui, sur plan de prévention et pendant les périodes de fermeture, avec un rapport par hotte et par extracteur pour les services techniques.

Estimer le coût d'une intervention en Essonne

Estimer le coût d'un dégraissage

Longueur de la hotte : 3 m Niveau d'encrassement Conduits à ramoner Extracteur / tourelle Délai et horaire

Fourchette estimée (HT)

—

Obtenir un devis ferme Fourchettes indicatives hors taxes, établies à partir de grilles publiques du marché francilien relevées le 2026-10-19 (méthode et sources). Ce ne sont pas les tarifs de NetoNorm : le prix ferme est établi sur devis après diagnostic.

Secteurs fréquents dans le département

Restauration collective et cuisines centrales — Cantines, EHPAD, cuisines d'entreprise : circuits de grande dimension et exigences documentaires fortes.
Restauration rapide, friture et kebab — Friteuses, grills verticaux et plancha en continu : l'encrassement le plus rapide du secteur.
Restaurants traditionnels et brasseries — Cuisson mixte, services midi et soir : un rythme d'entretien adapté à la carte et au volume de couverts.